Focaccia integrale - Ricette Bimby
www.ricetteperbimby.it
www.ricetteperbimby.it
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 2 1 valutazioni

Ingredienti

  • 380 g acqua
  • 115 g lievito di birra
  • 1 un cucchiaino miele millefiori
  • 120 g olio extravergine di oliva
  • 1450 g farina integrale
  • 1100 g farina di manitoba
  • 110 g sale fino
  • 125 g olio extravergine di oliva
  • 125 g acqua
  • 1 q.b. sale fino
  • 1 q.b. rosmarinoMettere nel boccale l'acqua, il lievito, il miele e l'olio: 1 min. 37° vel. 1.Aggiungere le farine e il sale: 1 min. vel. Spiga.Lasciar riposare nel boccale per 10 minuti, poi: 10 sec. vel. Spiga.Ripetere il passaggio precedente (riposo-impasto) 2 volte per un totale di 30 minuti di riposo.Trasferire l'impasto in una ciotola unta e lasciar riposare in forno spento per un'ora circa (fino al raddoppio).Stendere l'impasto nella teglia e lasciar riposare per altri 30 minuti.Mettere nel boccale (sciacquato) l'olio, l'acqua e il sale: 15 sec. vel. 5.Spennellare la superficie della focaccia con l'emulsione e cospargere con il rosmarino.Infornare in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 minuti circa.

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.