300 gr di farina '0 + un pò per le pieghe. 1200 gr di farina manitoba . 13 gr di lievito fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco) . 11 cucchiaio di olio extravergine. 11/2 cucchiaino di zucchero. 1300 gr di pomodori pelati. 1300 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata. 1olio extravergine
In questi giorni la temperatura di giorno e' ancora molto piacevole ma alla sera comincia a fare freschino e allora cosa c e' di meglio che accendere il forno e scaldare e profumare la casa
Quindi lessatele come siete abituati a fare. In una ciotola riunire la farina, il sale e il lievito, aggiungere la purea ottenuta dalle patate lesse schiacciate, l'uovo e l'olio e lavorate il tutto, a mano o con una impastatrice planetaria, fino ad avere un impasto morbido ed elastico
olio extravergine. 300 gr di farina’0 ( un pò per pieghe e stesura). 200 gr di farina manitoba. 3 gr di lievito di birra fresco ( 1, 5 gr di lievito di birra secco). 1 cucchiaio di olio extravergine. 1/2 cucchiaino di zucchero. circa 300 gr di mozzarella perfettamente sgocciolata
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