Focaccia genovese (ricetta senza glutine)
Il chicco di mais
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Ingredienti

  • 280 g mix B per il pane Schar
  • 140 g di mix per il pane Glutafin
  • 80 g di mix per il pane Farmo
  • 420 g di acqua
  • 15 g di lievito di birra lievito fresco
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di sale fino
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 20 ml di acqua
  • 30 ml di olio extravergine di oliva
  • Sale grosso qb
  • 25-30 minuti, finché la superficie non sar ben dorata (11). Sfornatela e fatela raffreddare completamente prima di tagliarla (12).
  • Servite la focaccia genovese senza glutine da sola o accompagnata da affettati a vostra scelta, per merenda o come aperitivo.

Istruzioni

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