Focaccia di Recco
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Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 150 g olio extravergine di oliva
  • 1250 g acqua
  • 115 g sale fino
  • 1350 g crescenzaMettere nel boccale la farina, l'olio, l'acqua e il sale: 30 sec. vel. 6.Poi: 2 min. vel. Spiga.Trasferire l'impasto in una ciotola e lasciarlo riposare per circa 1 ora.Riprendere l'impasto, dividerlo in due e stendere ogni metà in una sfoglia sottile di forma rotonda.Posizionare il primo disco di pasta nella teglia, leggermente una, rivestendo tutto il bordo.Distribuire su tutta la superficie la crescenza e coprire con il secondo disco di pasta, sigillando bene i bordi.Spennellare la superficie con un po' di olio e una manciata di sale (e a piacere del rosmarino).Infornare in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa.Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.

Istruzioni

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