Focaccia di patate ripiena morbidissima
La cucina sottosopra
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Ingredienti

  • 370 gr di farina 00
  • 170 gr di semola rimacinata
  • 60 gr di fiocchi di patate
  • 550 gr di acqua tiepida + altra eventuale (dipende da quanta acqua assorbono la farina e i fiocchi di patate)
  • 20 gr di olio extra vergine d’oliva + quello necessario per ungere la teglia e condire la superficie della focaccia
  • 3 cucchiaini rasi di sale
  • 2 cucchiaini di miele o di zucchero
  • 10 gr di lievito di birra
  • 150 gr di prosciutto cotto in fette (o fesa di tacchino o prosciutto affumicato)
  • 100 gr di gorgonzola dolce al mascarpone
  • 200 gr di scamorza o provola dolce

Istruzioni

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