Focaccia di Nino Bimby con patata cruda
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Ingredienti

  • 1 patata cruda
  • 1450 gr di acqua
  • 1600 gr di farina 00
  • 11 cubetto di lievito di birra
  • 11 cucchiaino di sale
  • 11 cucchiaino di zucchero
  • 1 pomodorini q.b.
  • 1 olive snocciolate q.b.
  • 1 olio evo q.b.
  • 1 origano q.b.Inserire nel boccale la patata a pezzi, il lievito sbriciolato e lavorare 10 sec. vel.10.
  • 1 Aggiungere farina, sale, zucchero e acqua, impastando 3 min vel spiga e poi 3 min. vel.6.
  • 1 Lasciar lievitare l'impasto nel boccale circa 30 min, fino a che non traboccherà dal boccale stesso.
  • 1 Versate l'impasto (che risulterà piuttosto liquido) in due teglie spennellate di olio e condire con pomodorini, olive, origano, un pizzico di sale e un filo d'olio.
  • 1 Infornare subito per 20 min a 200 gradi a forno ventilato

Istruzioni

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