Focaccia con patate morbidissima e saporita! (Ricetta veloce)
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Ingredienti

  • 300 gr di farina manitoba + un pò per le pieghe
  • 1200 gr di farina ’00 (che potete sostituire con farro bianco oppure tutta manitoba)
  • 1365 gr di acqua a temperatura ambiente
  • 11 cucchiaino di lievito di birra secco – 8 gr di lievito di birra fresco (oppure 100 gr di lievito madre raddoppiando i tempi di lievitazione)
  • 11/2 cucchiaino di zucchero
  • 111 gr di sale
  • 1 olio extravergine per condire
  • 1 sale grosso oppure in fiocchi per condire
  • 1 rosmarino fresco per condire
  • 15 – 6 patate per condireCome fare la Focaccia con patatePrima di tutto, preparate l’impasto base seguendo l’articolo FOCACCIA Gli ingredienti sono gli stessi, seguite il procedimento passo passo la preparazione, lievitazione, stesura in teglia(senza aggiungere sale e rosmarino)Quando la focaccia ha raggiunto i bordi della teglia, sbucciate le patate, tagliatele sottili con una mandolina. Adagiatele sull’impasto, una vicina all’altra senza addossarle troppo. Condite con un generoso filo d’olio, rosmarino sgranato, sale grosso Cuocete in forno caldo a 200° per circa 20 minuti poi la trasferite per 5 minuti sul fondo del forno.infine  pennellate con un filo d’olio, fate cuocere gli ultimi 5 minuti con grill al piano superiore a 220°.Lasciate intiepidire.Ecco pronta la vostra Focaccia con patate!  Si conserva morbida per 3 giorni se una volta fredda, la richiudete in una pellicola per alimenti

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