Focaccia con farina Uniqua gialla e rosmarino, con lievito madre
Dal dolce al salato con Lucia
Dal dolce al salato con Lucia
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Ingredienti

  • Io ho preparato la focaccia arricchendola da rosmarino, ma voi potreste utilizzare altri aromi a piacere oppure disporvi sulla superficie pomodori, patate, cipolla, etc.
  • Ho realizzato questa focaccia con la mia pasta madre, ma nella ricetta ho dato le indicazioni per realizzarla con il li.co.li. o con lievito di birra.
  • Mani in pasta!
  • Ingredienti per una teglia rotonda da 28 cm
  • 350 g di farina tipo 1 (per me Uniqua gialla)
  • 105 g di pasta madre rinfrescata (30%)
  • 1/2 cucchiaino di malto
  • 240 g di acqua
  • 15 ml di olio extravergine d’oliva
  • 7-8 g di sale
  • 350 g di farina di tipo 0
  • 6-7 g di lievito di birra fresco
  • 170-180 g di acqua
  • 1/2 cucchiaino di malto
  • 8 g di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva (15 ml)

Istruzioni

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