Focaccia caprese con impasto al basilico (con lievito madre)
Il blog di Masly
Il blog di Masly
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 0 di grano
  • sale fino
  • acqua
  • fior di latte
  • pepe nero macinato
  • semola di grano duro (serve solo a spolverare il piano di lavoro, passarsela sulle mani e spolverare la teglia da forno)
  • 0 ed idratando a
  • di
  • 7 gr di sale
  • 600 gr di pasta madre
  • 2 kg di farina
  • 1500/1400 ml o gr di acqua
  • 7 gr di sale fino
  • 6- Al termine della lievitazione eseguire la pezzatura servendosi del tarocco, ovvero la suddivisione dell
  • 30 min. I grammi della pezzatura dipendono dalle dimensioni della teglia e da quanto ci piace alta la focaccia. Ognuno poi trova la sua giusta misura e piano piano diventa sempre più bravo a stenderla. L
  • 8- Per il forno domestico alla temperatura massima

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.