Focaccia alle patate
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Focaccia alle patate

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Ingredienti

  • 500 g. farina 00
  • 10 g. di zucchero
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 350 g. acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito
  •  
  • per farcire
  • 4 patate lessate
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • mozzarella
  • grana grattuggiato
  • olio d'oliva

Istruzioni

    Nella macchina del pane mettere la farina e il lievito mescolati, fate un buco al centro e versate zucchero, sale e olio. Aggiungete l acqua tiepida e azionate la macchina per impastare. Fate impastare per 20 minuti.
    Potete farlo anche a mano e sbattere l'impasto sul piano da lavoro e lavorarlo bene con i pugni per 10 minuti.
    Mettete l'impasto nella terrina infarinata e copritela con un canovaccio umido fate lievitare per 40 minuti circa.
    Tagliate a rondelle le patate lessate.
    Con un mattarello stendete l'impasto e mettetelo sulla lastra da forno (30×40) unta di olio, bucherellare la sfoglia con la forchetta e distribuite sopra patate, una spolverata di sale, rosmarino, formaggio grattugiati, mozzarella a dadini e per finire l'olio. Mi raccomando non un filo d'olio ma un poco di più perché la focaccia dentro il forno tenta a diventare secca.
    Porre a lievitare per altri 20 minuti.
    Cuocere in forno per 18/20 minuti circa a forno ventilato 200° C.
    Risulterà una focaccia morbida. Buon appetito!


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