Le tartine sono andate a ruba e questo flan ha ricevuto i complimenti di tutti. Per il flan. La foto non è bellissima, fatta in fretta, ma la ricetta vale davvero la pena di essere condivisa
E’ un flandi carciofi e besciamelle, senza uova, che cuocio in forno a bagnomaria e accompagno con una morbida crema al pecorino e una dadolata di speck croccante
Sformate il flan caldo sul piatto aiutandovi con un coltellino per staccarlo dallo stampo, mettete al suo fianco le pere caramellate e guarnite il tutto con la riduzione di aceto balsamico
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Iniziamo con pulire perfettamente i funghi,tagliamoli a dadini. La Salsa besciamella ai funghi e’ molto semplice da preparare,e puo’ essere la base di tantissimi piatti
Lasagne ai Funghicon Provola & Speck (senza besciamella). Ho servito questi piccoli Flandi Zucca accompagnati da una golosa Salsadi Parmigiano, che contrasta perfettamente con il gusto dolce della zucca
Goduriosi e senza glutine Flan ricoperti da generosa salsa ai formaggi e granella di noci saranno la portata eccellente come antipasto o secondo piatto
Sono mini flan o sformatini monoporzione di uova e purea di zucca, accompagnati da una salsa cremosa al parmigiano e decorati concialdinedi parmigiano e nocciole
Servite i flandi spinaci, accompagnandoli con le chips di topinambur e la salsa al rafano. mescolate bene, riportate la casseruola sulla fiamma e regolate di sale
Io vi lascio una ricetta provata lo scorso weekend che è piaciuta a tutti e tre, anche alla piccola di casa che in questo periodo sta attraversando un momento critico con il cibo
Per estrarre il flan dallo stampo, impugnatelo munendovi di guanti da cucina e staccate il flan dalle pareti seguendo tutto il perimetro con la lama di un coltello
Potrei anche non dire altro, ma aggiungerò che per questa ricetta che sa di bosco sono proprio necessari i funghi porcini, perché con altri funghi il risultato non è lo stesso
Preparate i funghi champignon, puliteli dalla terra con un panno umido, quindi tagliarli i fettine. Continuate la cottura sempre mescolando finchè non sfrigola, quindi versarlo nel brodo bollente
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