Ungete con il burro una pirofila, disponetevi una sfoglia di pasta e copritela con un po’ di zucchine, qualche cucchiaiodibesciamella allo stracchino e del parmigiano grattugiato
Coprire il primo strato dilasagnecon alcuni cucchiaidibesciamella, alcuni dicarciofi tritati, un po’ di taleggio, un po’ di scamorza e uno o due cucchiaidi parmigiano
Infine componete l’ultimo strato delle lasagneaicarciofi ricoprendo con la besciamella e spolverizzando con il parmiggiano grattugiato, un po di pan grattato e qualche fiocchetto di burro
La ricetta che vi propongo oggi è proprio dedicata alla Primavera e alla Pasqua, un po’ per la stagionalità degli ingredienti, un po’ per il suo bel colore giallo che tanto mi ricorda la fioritura della mimosa e della forsythia che annunciano che qualcosa in natura sta cambiando
Avrei voluto presentare queste lasagne bianche in un altro modo. Aimè questa volta non ho fatto i conticon il mio adorato gatto che è salito sul tavolo di cucina ed si è unito agli altri commensali nel assaggio
eliminare le radichette, la guaina esterna e tenere la parte verde del porro. Terminate con la besciamella e le fettine dicarciofi, quindi cospargete con il Grana e decorate con le striscioline verdi del porro
Scolarle con cura ed adagiarle su un paiodi strofinacci ben distanziate l'una dall'altra. Distribuire ancora un velo dibesciamella, il formaggiodi capra a pezzetti, parte dei carciofi e il Pecorino Fiore sardo grattugiato
Ho iniziato oggi facendo delle lasagnecon un ragù bianco a cui avevo aggiunto i miei amati porcini, conditacon una besciamellaaiformaggi, giusto per tenerci leggeri,
SPENGERE E PASSARE NEL MIXERNEL FRATTEMPO HO PREPARATO LA BESCIAMELLA(SOTTO TROVATE LA RICETTA)HO INIZIATO A FARE GLI STRATI DILASAGNE PARTENDO DAUN CUCCHIAIODICARCIOFI SUL FONDO,POI PASTA,NUOVAMENTE CARCIOFI,BESCIAMELLA,GRANA GRATTUGIATO,E MOZZARELLA A FETTINE SOTTILI
Imburriamo una pirofila, stendiamo sul fondo uno strato sottile dibesciamella, disponiamo sopra uno strato di pasta, uno dicarciofi e uno strato dibesciamella e proseguiamo per quattro strati terminando con la besciamella e i formaggi lasciati da parte
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