Stavolta si tratta di un secondo piatto dipesce, per la precisione, difilettidisalmone bagnati con il succo dilimeericoperti da una panatura disenapeepaneraffermo
Insomma, eccoper voi il filettodimaialeglassatoalmiele, con sesamolimeesalsadi soia. Accendi il forno al massimo dellatemperaturaeprocedinelfrattempotrasferendo la carne in una padellaantiaderente, per far sigillare il filetto
Il filettodimaiale è veramente una carne fantastica. costa poco, è tenerissimaeanche il mio nano malefico, pur reticente la riesce a mangiare, soprattutto se gustosa comequelladiquestaricettina
Il salmoneglassatoalmieleesalsadi soia è un secondodipesceleggeroe molto gustoso, accompagnato da verduree riso è un piatto unico, perfettoperl'estate, quando il nostro corpo richiede cibi non troppo pesantie non troppo elaborati
Disporre su di un piatto il crescione, lenoccioleelebarbabietoleaggiungere il trancio disalmoneefinire con il sugo dellebarbabietolemescolato con poco olio
Dividerel'insalata in due piatti edisporre sopra i filettidipesce. Intanto in una ciotola preparare il condimentomescolando olio d'oliva, succo diLimone, senapeepeperoncino
Adagiare sopra il filettodisalmoneecondire con sale, pepee i semidisenape. un filettoalsalmone agli agrumi chenellaricettaoriginale (qui) viene cotto nello slow cookereche io, essendone sprovvista, comeforse molti di voi, ho riadattato ad una cottura in padella, sempresenza aggiunta in grassi
L'emulsionedimieleesenape è un'altradiquellecosechesolitamente vanno a morir sul salmonedi casa mia, a menodi non affogarlo dentroallacrèmefraîche aromatizzata all'aneto, finochiettoesemid'anice
Il filettodimaiale l'ho prima spennellato con dellasenapealmiele - esiste già pronta, ma io me la sono fatta da me, usando un mieledi fiori di bosco comprato durantelevacanzeestive in montagna - e, dopo una prima rosolatura, ho aggiunto la birra
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