Filetto Di Salmone Con Insalata E Salsina Alla Senape
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Ingredienti
Per 2 Persone
400 gr
Filetto Di Salmone
1/2 Cetriolo
Tagliato A Bastoncini
10 Pomodorini
Cerry Tagliati A Metà
3 Funghi
Champignon Affettati Fini
1 Avocado
Tagliato A Fettine
1/4 Cespo
Di Insalata Iceberg
20 gr
Di Arachidi Sminuzzate A Coltello
2 c
Olio Oliva
1/2 Limone
Succo
2 cc
Senape
Peperoncino Secco Q.b.
Istruzioni
Mettere una pentola piena d'acqua sul fuoco e portare a bollore.
Cuocervi i filetti di salmone per 10 min.
Intanto in una ciotola preparare il condimento mescolando olio d'oliva, succo di Limone, senape e peperoncino. Unirvi il cetriolo e lasciar riposare 2 min.
Una volta cotti scolate i filetti di pesce.
Unire i pomodorini, i funghi, l'avocado e l'insalata nella ciotola e mescolare bene.
Dividere l'insalata in due piatti e disporre sopra i filetti di pesce.
Guarnire con le araghidi e servire.
Trovo questaricetta molto indicataper chi si avvicina alla cucina ed inizia a muovere i primi passi con i piatti dipesce, non a caso la ricetta è tratta dal libro “La mia cucina easy” diLorrainePascale
Aggiungete il salmonee la parteverdedel cipollotto tritata econditecon la salsa allasenape. che inaugura proprio oggi, con la giornata nazionaledellalenticchia, la nascita diquesta nuova
Prendete una padellaantiaderenteefatesoffriggere l’aglio in spicchi con olio e alloro. Appena l’olio è ben caldo disponetevidentro i filetticheaveteprecedentementericopertodisenape (solo nellapartesuperiore)
Disporre su di un piatto il crescione, lenoccioleelebarbabietoleaggiungere il trancio disalmoneefinirecon il sugo dellebarbabietolemescolatocon poco olio
Adagiare sopra il filettodisalmoneecondireconsale, pepee i semidisenape. un filetto al salmone agli agrumi chenellaricettaoriginale (qui) viene cotto nello slow cookereche io, essendone sprovvista, comeforse molti di voi, ho riadattato ad una cottura in padella, sempresenza aggiunta in grassi
Io ho presoquesti (miei) consigliallaletterae ho scoperto, dimenticatiperqualche giorno la palestra, il lavoro el'elenco infinito dicose da sbrigare ogni giorno, diriuscire a dormiremeglio la notteediessere molto più serena
Arrotolatelefettinedisalmonecome a formare una rosa eadagiatelasullefettediarance. Condite i finocchi in una terrinacon olio saleepepeeguarniteconessi il piatto, irrorate ancora con un po’ d’olio
Il saporelegnoso quasi affumicato del riso venere si sposa perfettamentecon la delicatezzadelsalmonechevieneesaltato dal finocchietto, il tutto abbracciato dallacremositàdellafeta
FILETTODI TROTA SALMONATA AL VINO ELIMONE. Ingredientiper n. succo di n. olio EVO qb. Lasciareevaporare il vino ebagnarequindi col succo dilimone, aggiungendodelleerbetteche andranno ad appassire ma daranno un pò dicolore al tutto
L’insalatadiceci, asparagi esalmone è una frescae sana soluzione, quando si ha voglia dipranzare o cenarecon qualcosa dileggero, sazianteeovviamente gustoso
Prendendo spunto dalla lista diingredienti proposta da “sei in cucina” ho preparato il mio piatto detox, ricco di sapori contrastanti, per un pranzo light
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