Stavolta si tratta di un secondo piatto dipesce, per la precisione, difilettidisalmone bagnati con il succo dilimeericoperti da una panatura disenapeepaneraffermo
Mettiamo sopra il mix con il burro, copriamo con l’altrametàdelfiletto, decoriamo con fettinedilimoneeleghiamo con della rafia naturale bagnata e strizzata
Spolverizzetelidisale, pepe, zenzeroe il restodel formaggio. Il nasello è un pescedalle carni leggereedigeribili, perfettoper piccoli egrandieper chi vuoleintraprendere una dieta
INGREDIENTI. Sale grosso q. Insalata mista. Olio extravergine d’oliva. digamberoni Siciliani. Prendete la piastra mettetela sul fuoco a fiamma alta , quando la piastra e a temperatura
C'è un giusto equilibrio tra il croccantedellenoccioleedeigranellidisale grosso, la morbidezzadelsalmone, cherimanegrazieallaveloce cottura, il gusto dolceespeziatodelpeperosaequellodecisodelsemistagionatodi capra
Mescolaredopodichéaggiungere la panna, il pepeverdeerosaesalare. Il mio è stato molto intensoestancante, ma sicuramenteinteressante, in quanto ho fatto partedella Giuria al Concorso Internazionale "Emozionidal mondo" MerloteCabernetinsiemeche si è svolto a PalazzoMaestri in provincia diBergamo
peresempioquestofilettodisalmone è riuscito proprio bene. Con la salsa ho condito il mio filetto. A me il salmonepiace poco cotto, quindi mi sono limitata a scottarlo in padellaper pochi minuti
Comepreparare il Filettodimaialealpepeverde. è un secondo piatto classico evelocissimo da prepararegeneralmente si prepara col filettodi manzo ma anche con quellodimaiale ha un saporeparticolaree gustoso, è un piatto sostanzioso in quanto passato prima nel burro e poi nella panna, ma sevoletetagliarequalchecaloriascegliete la panna light
Il filettodimaialealpepeverdee rosso. filettodimaiale. Battete il pepeverde non tutto ,almeno un cucchiaio , espalmatelosullefettedicarne , poi andate ad infarinarle con la farina posta in un piatto , togliendoquella in eccesso
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