Filetto di maiale alle prugne
la gallina vintage
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Ingredienti

  • per 4 persone
  • 1 piccolo filetto di maiale intero
  • 5 o 6 prugne rosse non troppo mature
  • 150/200 g pancetta liscia tesa, a fettine sottili
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 2 o 3 rametti di timo
  • una abbondante noce di burro
  • poco olio extravergine d'oliva
  • mezzo bicchiere di vino bianco

Istruzioni

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