Filetto di maiale all’aceto balsamico
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Ingredienti

  • Maiale filetto
  • 1 Aceto balsamico
  • 1 Brodo di carne
  • 1 Farina 00
  • 1 Sale
  • 1 Pepe
  • 1 Ingredienti per 4 persone Maiale filetto600 g Aceto balsamico70 ml Brodo di carne80 ml Farina 0040 g SaleQuanto basta PepeQuanto basta Ingredienti via email Consiglia ad un amico Aggiungi ai preferiti Stampa la ricetta Scarica la ricetta in PDFPreparazione Filetto di maiale all'aceto balsamico Come prima cosa tagliate il filetto di maiale a fette di circa 3 cm. Salate, pepate e passate le fette di carne nella farina. Versate un filo di olio extravergine di oliva nella padella antiaderente, fate scaldare l'olio e scottate velocemente le fettine di filetto su entrambi i lati. Abbassate la fiamma, aggiungete l’aceto balsamico e il brodo di carne. Fate cuocere per 15 minuti circa (la carne dovrà essere cotta all'interno senza risultare al sangue). Togliete la carne dalla padella, disponetela su un piatto caldo, coprite con un foglio di stagnola e tenete da parte. Nel frattempo fate restringere la salsa, deve risultare densa e corposa. Versate la riduzione sulle fette di maiale e servite subito.   Portate a tavola ulteriore salsa da aggiungere a piacimento. Variante Filetto di maiale all'aceto balsamico Aggiungete erbe aromatiche a piacere per profumare il filetto.

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