Fettine di lonza saporitissime!
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Fettine di lonza saporitissime!

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Ingredienti

  • Per 2 persone
  • - 6 fettine di lonza
  • - 2 carciofi medi
  • - 1/2 peperoncino tritato
  • - 1 cucchiaino di senape
  • - 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • - 1/2 dado vegetale (facoltativo)

Istruzioni

    1. Cominciate pulendo e tagliando i carciofi ed eliminando la barbetta ed il gambo.

    2. Mettete i carciofi in un pentolino, coprite con acqua ed aggiungete il succo del limone. Posizionate il pentolino sul fuoco e lasciate per 10 minuti.

    3. Spegnete il fuoco.
    In una padella mettete a soffriggere la cipolla ed il peperoncino con un filo di olio. Scolate i carciofi con una schiumarola (dovete conservare l'acqua) e versateli in padella lasciando insaporire per circa 5 minuti. Salate.

    4. Adesso versate nella padella tutta l'acqua che avete tenuto da parte, aggiungendo il dado. Alzate un pochino la fiamma e lasciate evaporare completamente. Ci vorranno circa 20 minuti.

    5. Spegnete il fuoco e preparate le fettine.
    Cospargete ogni singola fettina con gli odori da entrambi i lati ed infarinate.
    In una padella versate un filo d'olio e la senape. Fate scaldare e poi unite le fettine. Ci vorranno circa 3 minuti di cottura. Non cuocetele troppo altrimenti diventano dure.

    6. Servite nel piatto ricoprendo con i carciofi.

    Buon appetito!

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