Fettine di Lonza di Maiale all'Arancia
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Ingredienti

  • Ingredienti: 12 fettine di lonza di maiale, 4 cucchiai di farina senza glutine, 6 due per il succo e una per guarnire, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepePreparazione
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  • passo1
  • Salare e infarinare leggermente le fettine di lonza.
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  • passo2
  • Scaldare l'olio in padella e dorare le fettine a fuoco medio. Nel frattempo, spremere le due arance..
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  • passo3
  • Girare le fettine sull'altro lato (la farina assorbe l'olio per cui, in caso di mancanza, aggiungerne un cucchiaio, così da evitare che la carne si colori troppo)
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  • passo4
  • Lavare la terza arancia, asciugarla e tagliarla con la buccia a fettine sottili per la decorazione del piatto.
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  • passo5
  • Quando la carne è ben dorata, aggiungere il succo delle arance, che si ridurrà e addenserà. È possibile allungare la cottura aggiungendo un goccio di acqua.
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  • passo6
  • Servire con una spolverata di pepe, se gradito, e le fettine di arancia crude con un filo di olio evo.
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  • Note
  • Il segreto di questa ricetta è dorare la carne precedentemente infarinata (è possibile utilizzare sia la farina #senzaglutine che quella normale) a fuoco medio e poi irrorare con il succo di arancia che formerà una glassa densa che accompagna in modo magnifico la carne.

Istruzioni

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