Fesa di tacchino
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Ingredienti

  • Fesa di tacchino
  • 25 grammi
  • 25 minuti
  • 30 minuti
  • 18 minuti a 180 gradi Si lascia, quindi, raffreddare e si taglia a fettine. Quella farcita con la frittatina costituisce un'alternativa gustosa e sfiziosa. Gli ingredienti impiegati sono: fesa di tacchino, uova, parmigiano grattugiato, prosciutto cotto, scamorza affumicata a fette, sale, pepe, curcuma, vino bianco, pomodorini, aglio, alloro, prezzemolo, rosmarino ed olio extravergine di oliva. La frittatina viene preparata sbattendo le uova ed aggiugendovi sale, pepe e parmigiano. Si cuoce, quindi, in una padella unta con un filo d'olio. Sulla fesa di tacchino aperta vengono disposte la frittatina, il prosciutto cotto e la scamorza; si arrotola il tutto e lo si lega, quindi, con lo spago da cucina. Si adagia in una pirofila e si aggiungono i pomodorini tagliati a pezzetti, l'alloro, il rosmarino, il prezzemolo, l'aglio, il vino bianco, la curcuma in polvere, il sale ed il pepe. Il tutto viene condito con un filo di olio e coperto con un foglio di alluminio su cui si praticano dei piccoli fori. Si cuoce in forno, gi caldo, a 180 gradi per 35 minuti e si prosegue la cottura, senza alluminio, per altri

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