Io la facio senza aggiunta di maizena per farlo rimanere piu leggero. Il mio FashionFood di oggi e inspirato a una cantante molto famosa albanese Jonida Maliqi
Al posto della farina di riso questa crema in Albania si fa con amido di riso. Da parte mescolate l'amido con un po d'acqua e farlo sciogliere completemente
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Ho pensato di giocare con due tipi di riso, preparando un classico risotto tirato con un leggero brodo di carota e basilico, mazzancolle freschissime cotte rapidamente in forno, guarnito con un emulsione di risovenere cotto a lungo e frullato con la sua acqua di cottura, poco olio e un cucchiaino di capperi, e rifinito con gocce di glassa all’ aceto balsamico
Non diventerà mai come il risotto che fate solitamente con l'arborio, il carnaroli o il ribe. L'ho sempre visto al supermercato e non l'ho mai comprato
Il risoVenerecon zucchine e salmone affumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenza del risoVenere che ha un sapore particolare, sia per il sapore affumicato del salmone che contrastacon quello delicato delle zucchine
Il risovenereai gamberi e zucchine è una ottima alternativa alla solita insalata di riso, perfetta anche per un apericena con gli amici,di ritorno dalla spiaggia
Io spesso lo utilizzo come piatto freddo in estate o da servire come sfizioso finger food per aperitivi rinforzati oppure caldo nel caso di una cena particolare a base di pesce
Betti-E. La luce del giorno entrava prepotente dalla finestra e, osservando la stanza in controluce, le teste dei due bambini sembravano i contorni di un paesaggio collinare
Appiattite il risocon l’auto di un cucchiaio o di un bicchiere e poi create il secondo strato con il composto di salmone e avocado che abbiamo preparato in precedenza
Il Risovenere pesto di pistacchio e salmone affumicato è un piatto molto delicato e raffinato perfetto come finger food per un aperitivo particolare o una cena sfiziosa nella quale si vogliono proporre dei deliziosi finger food
Una volta pronto il riso mettere nel piatto da portata accompagnato dalle verdure. 320 gr Risovenere. Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure, mettere a scaldare 3 cucchiai d'olio in una padella antiaderente e versare le verdure. Far cuocere per 5 minuti scoperto a fuoco medio, poi coprire con un coperchio e cuocere per circa 15 minuti a fuoco basso (se serve aggiungere un pò d'acqua). In una casseruola scaldare 2 cucchiai d'olio, mettere la cipolla tritata e farla appassire per qualche minuto, aggiungere il riso e poi cuocere come di consueto aggiungendo il brodo caldo man mano (il risovenere ha una cottura un pò più lunga rispetto agli altri tipi di riso, e comunque rimane sempre "croccante"). 320 gr Risovenere
Nel frattempo fate rosolare un trito finissimo di scalogno insieme ad un filo di olio evo, appena lo scalogno inizierà a dorare unite anche le zucchine e i pomodori tagliati a tocchetti insieme alla loro acqua
-risovenere. -pentola o vaporiera per cuocere il riso. -peperone. I peperone ripieni conrisovenere e verdura possono essere anche gustati caldi ma in questo caso le cotture di riso, peperone e verdure del ripieno vanno eseguite contemporaneamente in modo che turro esca caldo insieme
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