Farina di castagne, un intreccio che profuma di bosco e nuovi inizi
Con le mani in pasta
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Ingredienti

  • Per le tagliatelle
  • 200 g di farina di castagne
  • 200 g di farina di grano tenero tipo 1
  • 3 uova
  • acqua q.b.
  • un pizzico di sale
  • semola per lo spolvero
  • Per il condimento
  • 150 g di funghi porcini surgelati
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 2 porri
  • 1 bicchiere di birra belga doppio malto
  • 1 rametto di timo
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

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