Staserafinalmente prima cena in terrazzadellastagione…con un ottimo piatto di farfalle al salmoneecrema di zucchine…letemperature si stanno alzando emangiare all’aria aperta è una dellecoseche più amo dellabellastagione
Lefarfalleconpesto di mandorla, salmone affumicato ezucchine sono un primo piatto dal gusto delicatoe al tempostessoparticolare, una portata ideale da servireper un pranzo (o cena) in compagnia, sorseggiando un vino bianco frescoe frizzantino
Cuocetelefarfalle (salate l'acqua di cottura tenendobenpresentecheneallezucchinene al salmoneavete aggiunto sale), conditelecon la crema di zucchineecon il salmone
FARFALLECONMELANZANE, ZUCCHINEESALMONE. L’abbinamento tra zucchineesalmone è abbastanza noto, in questaversione ho voluto aggiungere la melanzana proprio perdare un saporediversoe più croccante alla preparazionee il formaggio cremoso, comeben sai nel mio frigo la robiola non manca mai ma puoi tranquillamente sostituirla con un altro formaggio a tua scelta, che dà freschezza alla preparazionesenzaappesantirlacon la famosa panna chevienespesso utilizzata nellapreparazione di questogenere di piatto
Lefarfalleconzucchineesalmone un primo piatto leggeroe saporito povero di calorie. Lavarelezucchineetagliateleestremità poi tagliarle a dadini non troppo grandi etagliare il salmone a striscioline
INGREDIENTI2ETTI DI PASTA FORMATO FARFALLEPANNA2ZUCCHINE150 GR DI SALMONEFRESCO O AFFUMICATOOLIOSALEVINOCIPOLLAPREPARAZIONETagliatela cipolla tagliata a fettesottilissimefatelaappassireconl'olioperqualche minuto tagliate a rondellee dopo a pezzilezucchineaggiungete il salmone a fettinesottilifatecuocereperqualcheminutoaggiungete il vino fatesfumareregolate di saleaggiungete la pannafatecuocere. Lessate la pasta al denteversate la pasta nellapadelladelsugomescolate sul fuocose si asciuga troppoaggiungetequalche cucchiaio di acqua di cottura dellapastamescolategirandoserviteBUONAPPETITO 2 ETTI DI. 2 ZUCCHINE
LefarfalleconSalmoneZucchinee Pinoli sono pronte. Unite il salmoneed i pinoli allezucchine, versatelefarfalleed un mestolo di acqua di cottura emantecare il tutto a fuoco vivace
Il riso Venereconzucchineesalmone affumicato è un primo piatto gustosissimo, sia per la presenzadel riso Venereche ha un saporeparticolare, sia per il sapore affumicato delsalmonechecontrastaconquellodelicatodellezucchine
A fine cottura (ma con il riso ancora al dente) aggiungete il salmone sminuzzato, il philadelphiae il finocchietto (o il prezzemolo) tritato finementeelasciatecuocerequalche altro istante (ma non fatescuocere il riso) mescolando di continuo
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