Faraona con le olive
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Ingredienti

  • 2 di olio ed 1/4 di cipolla trita: appena la cipolla indorer , si unisca la faraona che, dopo averla spennata, ripulita delle interiora, bruciacchiata, lavata e rilavata, si avr tagliata a pezzi.
  • 1/2 scodella d’acqua un cucchiaio di rossa salsa; e anche il pomidoro lo si versi nella casseruola per met incoperchiata.
  • sugo
  • 5 minuti ad . . . andar in tavola, prima si assaggi il sugo (per constatare se il piatto venne al giusto salato), e poscia si aggiunga il prezzemolo tritato”
  • 1 faraona a pezzi
  • Di
  • 1/2 cipolla - 2 pomodori - aromi per arrosto
  • sale
  • vino rosso
  • olive (io uso quelle marinate un po’ amarognole)

Istruzioni

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