Falafel al forno vegan, con salsa light vegana
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Ingredienti

  • - 300 gr di ceci precotti
  • - 1 spicchi di aglio
  • - 1 cucchiaino di cumino
  • - 1 cucchiano di bicarbonato
  • - 2 zucchine
  • - 1 mazzo di menta fresca
  • - 1 cetriolo
  • 1 Ingredienti: - 300 gr di ceci precotti
  • - 1 spicchi di aglio
  • - 1 cucchiaino di cumino
  • - 1 cucchiano di bicarbonato
  • - 2 zucchine
  • - 1 mazzo di menta fresca
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  • - 1 cetrioloI falafel al forno nella versione vegan sono una ricetta velocissima che vi stupirà con il suo sapore unico! I falafel sono un piatto tipico della cucina mediorientale: il suo sapore, unito a una salsa leggera alle zucchine e menta, vi conquisterà. Questo diventerà il vostro piatto vegano estivo preferito! Preparazione
  • Se avete scelti i ceci precotti vi basterà scolarli sotto l’acqua corrente e potrete procedere con la preparazione dei falafel. Se inveve avete optato per i ceci secchi dovrete prima lasciarli in ammollo per almeno una notte. Quando i ceci saranno pronti, potrete cominciare a preparare l’impasto dei falafel. Mettete i ceci in un frullatore, aggiungeteci uno spicchio di aglio e la mezza cipolla tagliata grossolanamente. Metteteci anche il prezzemolo, il cumino e il bicarbonato: aggiustate di sale e di pepe e infine mettete una spruzzata di limone. Azionate quindi il frullatore e lasciate che si crei un impasto omogoneo e liscio. Lasciate riposare l’impasto per almeno una trentina di minuti in frigo. Nel frattempo mettete a lessare in abbondante acqua salata le zucchine tagliate a pezzettoni. Stendete quindi su una teglia un foglio di carta da forno e adagiatevi le polpettine che realizzerete con l’impasto di ceci. Quando avrete finito l’impasto dei falafel, condite con un filo di olio e infornate a 180° per circa 15 minuti. Mentre i vostri falafel sono in forno dedicatevi alla salsa vegan: mettete le zucchine lessate in un frullatore, aggiungetevi un filo di olio, il cetriolo tagliato a pezzetti, una spruzzatina leggera di limone, le foglie di menta e un pizzico di sale e pepe: tritate tutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea. Sfornate i vostri falafel e serviteli con la salsa di zucchine vegan. Potete scegliere di mangiare i falafel appena sfornati o, nei giorni più caldi, di lasciarli raffreddare: sarà un ottimo e gustoso piatto freddo vegano! Potete scegliere anche tra una di queste tre salse vagane>> SCOPRI ANCHE Falafel di lenticchie con bulgur speziato Burger vegani facili e veloc i

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