FAGOTTINI RUSTICI  DI PASTA SFOGLIA  FATTA  IN CASA  FARCITI CON MELE E MARMELATA
LA CUCINA CASALINGA DI MARYLEN
LA CUCINA CASALINGA DI MARYLEN
  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • 500 gr. di farina 00 10 gr di sale e 300 di acqua fredda ...
  • 300 gr. di burro 100 di farina..
  • 100 gr. di zucchero pizzico di cannella e alla fine un cucchiaio di marmellata e scorza di arancia grattuggiata o limone
  • 300 gr di strutto o burro con 100gr.di farina ... messo poi in frigo per 30'...poi l'ho messo tra due fogli di carta da forno e l'ho schiacciato col mattarello facendo un rettangolo .. e l'ho messo in frigo per 30'..nella parte bassa quella più fredda.. poi ho steso il pastello ... messo al centro il panetto e chiuso poi ai lati ... ho steso col mattarello e fatto le pieghe verso il centro ..poi chiuso ancora in due ..devono risultare 4 strati...messo in frigo per altri 30'.... e qui iniziano le pieghe da afre per 4 volte ogni 30'..quindi poi stendo il pastello che ha gi il burro incorporato .. faccio rettangolo e chiudo al centro come prima ... metto in frigo ancora 30', faccio sti passaggi ripeto per 4 volte......tengo dopo il 4 passaggio in frigo per 60'..poi è pronta .....
  • di
  • sfoglia
  • 15 circa...farcisco con le mele che ho fatto cuocere prima ( una mela grande o due piccole ) con gocce di limone..
  • 80 gr. di zucchero pizzico di cannella e alla fine un cucchiaio di marmellata e scorza di arancia grattuggiata o limone ... ... tolgo le mele dalla padella e le metto su un piatto e il sugo lo tengo da spennellare ai lati prima di chiudere i fagottini ......farcisco .. spennello ai lati di sugo delle mele... chiudo e spennello sopra ancora col sugo delle mele... faccio delle righe col coltello o con la rotella al centro .... avendo finito le mele ma m i era avanzato impasto di sfoglia ho steso quello rimasto e ho farcito a met con nutella...nell'altr amet ho fatto di tagli con la rotella , facendo delle strisce in pratica.. e ho chiuso il rotolo...messo sopra delle roselline fatte arrotolando piccole strisce di pasta...spennellato col sugo di mele... ...

Istruzioni

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.