Il radicchio filante al forno è una ricetta particolarissima, me l’ha suggerita mia mamma che l’aveva preparata qualche giorno prima, mi ha incuriosito ed alla prima occasione in cui ho trovato del radicchio trevigiano ho deciso di provarla
Il petto dipollo è una di quelle carni immancabile sopra la nostra tavola , e anche se cerco di limitare il consumo delle carni , in realtà esso è sovrano , e mi preoccupo sempre di variare la preparazione
Le Polpette di pane funghi e provola piacciono tantissimo alla mia bimba e ogni volta le presento con un condimentodiverso che man mano vi proporrò, ma ora vediamo come le ho preparate
Dopodichè le ho prese con una pinza e le ho messe subito in una ciotola(io ho usato una padella)con dell'acqua freddissima (ho preferito fargli fare uno shock termico per conservare il colore verde brillante anche dopo la cottura)
Oggi vi suggerisco i peperoni ripienidi patate, colorati, profumati e sfiziosi. disporli in una pirofila uno accanto all’altro condendo con un giro di olio extravergine di oliva e versando sul fondo un mestolo di brodo caldo
Lo spezzatino sarà pronto quando tutti i pezzi di carne risulteranno teneri. Amato anche dai bambini, è un piatto davvero delizioso, ottenuto con l'utilizzo di pochi ingredienti che però debbono essere di ottima qualità
Su un tagliere (o altro piano da lavoro) ponete le fettine di vitello e su ognuna di queste adagiate la fettina di speck, la provola tagliata a listarelle e una manciata di rucola
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Adesso vediamosubito insieme, cosa vi serve per fare le polpette patate carciofi e mozzarella. Le polpette patate carciofi e mozzarella, sono dei deliziosi bocconcini morbidissimi e saporiti e con un cuore filante molto invitante
Per prima cosa fate imbiondire l'aglio in poco olio , lasciatelo in camicia , senza cioè togliere il velo che lo riveste perché servirà all'inizio solo per dare sapore,poi lo toglierete
Vi consiglio di provare questo Rotolo di Frittata con Zucchine, ma vi consiglio ancora di più di assaggiare il Pinot Nero Brut che con il suo buon sapore e il profumo fruttato è davvero ottimo
Sciacquarle e lasciarle asciugare su un panno asciutto. La verza è depurativa, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, cura l’anemia ed è ricca di minerali, fibre e vitamina C
Quando la frittata sarà cotta, estraete la teglia e sistemate la base su un foglio di pellicola trasparente che vi servirà per arrotolare meglio la frittata
Aggiungere la verza e il dado e cuocere dolcemente, senza aggiungere acqua, coprendo la pentola e mescolando di tanto in tanto, finché il liquido di cottura è quasi completamente riassorbito
Per cucinare le scaloppine ai funghi vi occorrono delle fettine di vitello tagliate abbastanza sottili e dei funghi champignon, che potete trovare pressoché tutto l’anno
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