FAGOTTINI DI POLLO CON PANCETTA E SCAMORZA
La cucina di Fabiola
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FAGOTTINI DI POLLO CON PANCETTA E SCAMORZA

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone
  • - 8 fettine di petto di pollo
  • - 120 g di scamorza affumicata
  • - 1 spicchio d'aglio
  • - 120 g di pancetta a fettine

Istruzioni

    Battete le fettine di pollo tra 2 fogli di carta da forno per assottigliarle.
    Tagliate la scamorza a fettine con un pelapatate.
    Stendete le fettine di carne su un tagliere,copritele con la scamorza ridotta a lamelle, poi arrotolate la carne facendo attenzione a tenere ben fermo il ripieno.
    Avvolgete ciascun involtino con 2-3 fettine di pancetta e legatelo con 2 giri di spago da cucina.
    Scaldate in un padella dell'olio extra vergine, unite l'aglio spellato e cuocetelo finchè sarà dorato.
    Aggiungete gli involtini e rosolateli a fiamma viva in modo uniforme.
    Sfumate con il vino, lasciate evaporare, aggiustate di sale, coprite e proseguite la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.

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