FAGIOLINI E PATATE AL PROFUMO DI BASILICO ACCOMPAGNATE DA UOVA SODE E SALSA TARTARA
Nefertari_69
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FAGIOLINI E PATATE AL PROFUMO DI BASILICO ACCOMPAGNATE DA UOVA SODE E SALSA TARTARA

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Ingredienti

  • Ingredienti
  • 700 gr di fagiolini freschi
  • 5 patate a pasta gialla
  • 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • sale q.b
  • 3 uova sode
  • Salsa Tartara ( preparata con maionese,cetriolini tritati,capperi,cipolla,aceto bianco,sale,pepe bianco) ; questa e' la mia ricetta per preparare questa salsa deliziosa)
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  • Ecco le dosi
  • 100 gr di maionese
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 4 cetriolini sottaceto
  • 1/4 di cipolla tritata finemente
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • sale e pepe bianco q. b.

Istruzioni

    Per preparare la salsa, procedere a tritare finemente i capperi e i cetriolini, aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e porre tutti questi ingredienti in una ciotola, aggiungendo l'aceto,il sale e il pepe bianco.
    A questo punto aggiungere questo succulento composto alla Maionese( la quale puo' essere preparata fresca precedentemente).
    In questa personale versione della Salsa Tartara io non utilizzo i tuorli delle uova poichè e'un condimento che spesso utilizzo per le uova sode e ripiene .


    Procedimento:
    Lavare bene le patate e metterle in una pentola con l'acqua fredda e un pò di sale, Lessatele per 30 minuti ( dipende dalla grandezza e dal tipo delle patate...anche 40 minuti di cottura).Una volta cotte,scolatele e lasciatele intiepidire; pelate le patate, tagliatele a pezzi e mettetele da parte.
    Nel frattempo, lavare i fagiolini, eliminare le punte e il filo se presente.
    In un altra pentola capiente portare a ebollizione l'acqua salata e a questo punto immergere i fagiolini e far cuocere per 5/7 minuti( dipende dai vostri gusti,tuttavia i fagiolini devono restare croccanti.Scolateli e fateli raffreddare.
    Una volta raffreddati, unire i fagiolini alle patate; preparare il condimento o la vinagrette , versando l'olio in una piccola ciotola, l'aglio tritato molto sottilmente (oppure lasciarlo intero per poi toglierlo...dipende sempre dai vostri gusti), il sale, il pepe bianco e infine unire le foglie di basilico intere o spezzetate. Mescolare molto bene e in modo veloce per emulsionare la vinagrette per poi versarla sulle patate e i fagiolini. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela nel frigorifero per qualche ora.
    Nel frattempo le uova sode saranno pronte per essere impiattate con i fagiolini, le patate e la deliziosa Salsa Tartara precedentemente preparata.

    Servite questa insalata dal gusto fresco e profumato come antipasto o come un delicato contorno per la carne ,il pesce e le uova ....
    Buon appetito!!

Commenti

  • Nefertari_69

     - 

    Un delizioso e fresco contorno...un antipasto dal profumo primaverile in attesa dell'estate...io l'ho abbinato con le uova sode e la magnifica Salsa Tartara...che dire...assagiatela♡♡

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