Ensaimadas di Maiorca, una soffice brioche a forma di chiocciola  per "Tutti i colori dell'expo"
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Ingredienti

  • 5 colori per produrre qualsiasi tipo di preparazione
  • 100 g di farina Uniqua Blu tipo 1 del Molino dalla Giovanna
  • 100 g di acqua
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina Uniqua Blu tipo 1
  • 15 g di farina Uniqua Rossa tipo 1
  • 60 g di zucchero
  • la punta di un cucchiaino di malto
  • 2 uova intere
  • 30 ml di olio extra vergine di oliva
  • 100 g di strutto
  • sale un pizzico
  • zucchero a velo per la superficie

Istruzioni

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