Dulche de leche di Luca Montersino
La cucina degli Angeli
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Ingredienti

  • 2014 ci ha "finalmente" lasciati e il 2015 è arrivato, portando con se tutta una serie di aspettative... Io, dal canto mio,
  • 245 di
  • 100 di uova
  • 50 gr di tuorli
  • 70 gr di farina
  • 30 gr di cacao amaro in polvere
  • 225 gr di albumi
  • 80 gr di zucchero semolato
  • 175 gr di latte condensato
  • 250 gr di panna fresca
  • 8 gr di agar agar
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di mandorle a filetti
  • 122,5 gr di mandorle
  • 122,5 di zucchero semolato
  • 1/2 cm di
  • 10 minuti
  • 15 minuti

Istruzioni

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