Dulce de leche, ricetta L. Montersino
Il forno incantato
Il forno incantato
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Ingredienti

  • 245 di t.p.t. alle mandorle (tpt = 50% farina di mandorle e 50% zucchero a velo)
  • 100 g uova
  • 50 g tuorli
  • 70 g farina 00
  • 30 g cacao amaor
  • 225 g albumi
  • 80 g zucchero semolato
  • 175 g latte condensato
  • 250 g panna fresca
  • 8 g agar agar
  • 50 g burro
  • 200 g di mandorle a filetti (abbiamo sostituito con nocciole)
  • 10 minuti
  • 3 ore coperto di acqua, facendo attenzione il barattolo sia sempre sommerso

Istruzioni

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