Due dolci lievitati: Stollen ai semi di papavero, e panbrioche semplice semplice
Cats and Food and Rock 'n' Roll
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Ingredienti

  • Biga
  • 100 g di manitoba Mulino Marino
  • 50 g di acqua a temperatura ambiente
  • 10-20 g di LNL
  • tutta la biga
  • 80 + 120 g di latte
  • un cucchiaino di miele millefiori biologico
  • 350 g di manitoba Mulino Marino
  • 150 g di enkir Mulino Marino
  • 100 g di zucchero fino
  • un cucchiaino di scorza d'arancia in polvere
  • un pizzico di sale
  • un uovo
  • 50 g di olio evo
  • 100 g di semi di papavero
  • 30 g di burro
  • 30 g di zucchero fino
  • 50 g di miele millefiori biologico
  • 50 g di uvetta
  • 50 g di noci
  • 50 g di semolino (non ce l'avevo, ho usato farina per polenta taragna)
  • un uovo medio
  • 30 g di marmellata d'albicocche (20g)
  • 45 g di burro (30g)
  • 30 g di zucchero fino (20g)
  • zucchero a velo q.b.

Istruzioni

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