Dolci: Torta Mousse Cioccolato e Pistacchio
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Ingredienti

  • Ingredienti
  • Per il disco di croccante
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di corn flakes al cioccolato
  • Per i dischi di torta moretta
  • 125 gr di farina 00
  • 125 gr di zucchero
  • 25 gr di cacao amaro
  • 3 uova 40 ml di olio di semi
  • 80 ml di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • Per la mousse al cioccolato
  • 250 gr di mascarpone
  • 250 ml di panna fresca
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 1 foglio di colla di pesce
  • Per la mousse al pistacchio
  • 125 gr di mascarpone
  • 125 gr di panna fresca
  • 100 gr di granella di pistacchi
  • 40 gr di zucchero
  • 4 cucchiai di crema di pistacchi
  • Per la glassa a specchio
  • 180 ml di acqua
  • 150 ml di panna fresca
  • 220 gr di zucchero
  • 80 gr di cacao amaro
  • 4 fogli di colla di pesce
  • 10 minuti Una volta spento, facciamo intiepidire per qualche minuto, dopodichè aggiungiamo la colla di pesce strizzata.
  • Quando sar completamente raffreddata versiamo glassa sulla torta, decoriamo a piacere e conserviamo in frigo fino al momento di servirla.

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