Djuvec, la Voce degli altri per il Calendario del Cibo Italiano
la gallina vintage
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Ingredienti

  • 1939 venne dato alle stampe
  • 4000 ricette pubblicate durante gli anni
  • 2 grandi cipolle rosse
  • (o un mazzo di cipollotti)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 carote grandi
  • 4 o 5 zucchine 2 piccole melanzane
  • 3 peperoni rossi
  • 2 patate abbastanza grosse
  • 3 o 4 pomodori pelati oppure 2 pomodori ramati spellati o, in alternativa,
  • un mestolo di passata di pomodoro
  • Riso, un bicchiere da acqua colmo
  • sale, pepe, peperoncino
  • olio e. v.
  • un ciuffo di prezzemolo oppure origano (io basilico)
  •  
  • per completare
  • 4 o 5 fettine sottili di carne di coppa di maiale
  • 3 o 4 pomodori ramati spellati

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