Diplomatica
Uno Gnocco in Cucina
Uno Gnocco in Cucina
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Ingredienti

  • 230 gr Farina
  • 75 gr Fecola di patate o maizena
  • 75 gr Zucchero
  • 150 g Sale
  • 1 pizzico Uova
  • 5 Zucchero a velo per la sfoglia q
  • PER LA CREMA DIPLOMATICA
  • 250 ml Uova
  • 3 tuorli Farina o maizena
  • 25 gr Zucchero
  • 75 g Vaniglia mezza bacca Panna liquida fres
  • 180 ml Zucchero a velo 20 gr PER LA BAGNA E PER SPOLVERIZZARE
  • 20 ml Acqua 200 ml Zucchero
  • 1,5/2 cm e tenetelo da parte.
  • zucchero
  • 18 cm . Le dimensioni della sfoglia sono qualche cm più corte di quelle del pan di spagna perché la sfoglia tende a gonfiarsi in cottura. Trasferite i due rettangoli su una leccarda ricoperta di carta forno e bucatele con i rebbi di una forchetta .
  • 12-13 minuti (forno ventilato 160° per 10 minuti), fino a quando la loro superficie risultera ben dorata . Preparate ora la bagna: mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e fate sciogliere bene il tutto;

Istruzioni

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