Mi piacecucinareconleverdure di stagione , efareanche nuovi esperimenti. Il profumo è la cosa che amo di più e ogni profumo mi riconduce a qualcosa o qualcuno
Il polpo conpatate , è una ricetta arcinota , ancheperchécredoche sia un piatto usato e cucinato da tutti se si parla di antipasti in una cena di pesce
Sto cercando di sperimentare una cucina fatta principalmenteconleprimizieprimaveriliche a me piacciono da morire ma che non disdegni la cultura del riciclo degli avanzi , perché a mesembradavvero un affronto dare in pasto ai bidoni tutto quelloche lasciamo scadere
Inizi con un ingredienteche ti serveper l'antipasto econtinui fino aL dolcesepermesso. Sono bellissimelecene a tema , comele chiamo io , perchè a mio avviso sono di una praticità estrema
Siccome mi va di sperimentarenuovericettee nuovi sapori esiccome il dolce salato mi fa letteralmenteimpazzire , ho pensato di usarelemieamatefragolecome composta da servireinsieme alla lonza di maialecon una cremadelicata di pecorinoepepe
E' bellissimosvegliarsicon la tua mano che mi accarezza tutto il viso e salutando mi diceche mi terrainelcuore tutto il giorno perché io sono un pezzodel tuo cuore , ed è bellissimosapereche di prima mattina i fornai chepreferisco mi hanno messo un pane da parte affinché passi a prenderloed assaggiarlo perché a loro fa piacere
Io sono per il rispetto assoluto di tutto e di tutti , e l'unica cosa che mi sento di dire è che non concordocon coloro che non mangiano l'agnelloperché,
So che la mia dolce amica Carla scuoterà la testaecomelei tanti altri , quando vedranno proposta questaricetta,macredochenella nostra zona , così come in moltealtre ,la carne di coniglio sia molto apprezzata
Tornata dalla mia solita ,consueta camminata , eccomi al mio appuntamentocon voi e la mia cucina , una dellecose più belleche ho , eche mi sta dando tante soddisfazioni, comequella di camminareper la strada ericevere i complimenti di tantebellepersone
E' uscita fuori una superba linguina , el'assaggiatore , nonché primo consumatore è rimasto molto soddisfatto di questo piatto , ancheseinizialmente ha pensatofosse un piatto orientale , perchéessendodecoratoeappena guarnito condella curcuma, emanavaquell'odoreparticolareche ricorda paesimeravigliosie ricchi di coloreanche in cucina
mia suocera ha passato qualche giorno con i suoi parentiefinalmente è rientrata. Mettete a scaldare il latteescioglietecidentro i fogli di colla di pesce, quindi cominciate a mescolare i latticini
Il pesce poi , meno è elaborato più mi piace , fatta eccezioneper il merluzzochecercosempre di manipolarepernasconderequelprevalenteodorecaratteristico
E poi sta perarrivarel'estateeconleiarriverannolegiornatelunghe. Lunedì. Alla parola verdura ancora scuoti la testa , ma seall'internodellaverdura io ci nascondo il merluzzo , come ho fatto tempo fa è automatico espontaneoche mangi e non tenerendineppureconto
Per prima cosa mettete a bollirelepatatecon la loro buccia ben lavata , quindi da quando cominciano ad alzare il bollorecalcolate più o menoventi minuti, tutto dipendedalledimensioni, aiutatevicon una forchetta , seentrabenenella patata , vuol direche è cotta , nel dubbio megliocucocere di meno
La pasta alla Norma è uno di quei piatti tipici estiviper la presenzadeidue frutti meravigliosichenasconograzie ad un solestupefacente , pomodori emelanzane , nonché un meraviglioso basilico checon il suo profumo accompagna il tutto
e cioè si sposa molto bene sia con ragù base di carneche a base di pesce. Innaffiatecon un bianco aromatico e la sera acquista un clima già particolare
Il babbo , quando ero piccola aiutava la mamma a fare i suoi maccheronicome lui li chiamava , che in realtà corrispondono allepappardelle , el'immagineche ho di loro in cucina con la spianatoia , è una delletanteche si riaffacciano neimomenti di malinconia
La nonna paterna , avrebbeanche potuto permettersela, cresciuta tanti anni in Americae tornata ricchissima con i genitori , ma la nonna maternabenché non stessemaleeconomicamente , aveva sposato giovanissima il nonno Umberto ,capotreno , enonostantefosseavvezza a fare i lavori nei campi già da piccola , mi incuriosiva la sua diversitàrispetto ai contadiniveri
Ci piace molto mangiare , se andiamo di fretta , anche un riso condel nostro olio e parmigiano ,ma fare un primo piatto poco elaborato costa poco e a mepiace
Tutto sommato con un buon contorno può esseretranquillamente un piatto unico. Il tacchino , specialmentese parliamo di fesa , non è molto amato in casa mia perché a dire di tutti ha una carne abbastanza fibrosa e dura
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