Quando il trito sarà colorito unite la polpa di cinghiale, lasciate insaporire qualche minuto, quindi alzate il fuoco, versate il vino e lasciate evaporare
Tagliate la polpa di cinghiale in tocchi grossi e lasciateli marinare per una notte intera in un contenitore capiente e coperto con il vino rosso, il battuto di verdure, il rosmarino, una foglia di alloro e le bacche di ginepro, in frigorifero o in un luogo fresco
Potrebbe essere un’ottima idea per una cena tra amici, ma ricordate che per cucinareilcinghiale occorre molta pazienza, dobbiamo iniziare già il giorno prima
Infatti considerate che il tempo di marinatura nel caso disponiate di cinghiale allevato, è ridottissimo in quanto le carni non hanno molto il sapore forte del cinghiale selvatico
farle alla griglia mi sembrava un po’ riduttivo e, a dirla tutta, avevo paura rimanessero stoppose … mentre queste bistecche di cinghiale al profumo di ginepro sono digeribili e profumate … in leggerezza
Cinghiale, o anche maialo de furesta, come lo definiva Abatantuono in quel demenziale film "Attilail Flagello di Dio", che per quanto stupido, mi fa sempre un po' ridere
IlCinghiale alla cacciatora così preparato è un piatto corposo caldo rustico, non capita molto spesso di trovare questo tipo di carne peraltro un po’ particolare sia per il sapore che per la consistenza
Questa è la giornata del cinghiale, il calendario del cibo italiano Aifb celebra il principe della selvaggina da pelo, una carne rossa che sta tornando prepotentemente nelle nostre cucine
Come in altre regioni, il modo più comune di cucinareilcinghiale non è questo in dolce e forte. per esempio la caccia al cinghiale calidonio (ricordata da scrittori greci e latini), devastatore dei campi, a cui parteciparono quasi tutti gli eroi del tempo, o la caccia al terribile e ferocissimo cinghiale del monte Erimanto, catturato vivo da Eracle nella sua quarta fatica
ilcinghiale in umido. Diciamo che è difficile trovare in Italia una regione in cui non si mangia bene, ma se adorate la carne e la selvaggina, il primato spetta sicuramente alla Toscana =) Visto che questa regione mi ha ospitato per anni tra un bicchiere di vino, una fetta di finocchiona e varie sagre "a giro", mi sembra giusto onorarla con un piatto che rimarrà a lungo tra i miei preferiti
In particolare ginepro e chiodi di garofano se si lasciano in cottura potrebbero dare un sapore troppo intenso che va a coprire il resto In questo caso sono stati rimossi il rosmarino, ginepro, chiodi di garofano e salvia
Pulire ilcinghiale, lavarlo con abbondante acqua e aceto e scolarlo bene. facile. Piatto davvero prelibato, da gustare nelle fredde serate di inverno, magari davanti al camino, guardando la neve fuori dalla finestra, ecco a voi la mia ricetta del Cinghiale in Umido con Polenta
Ho avuto la fortuna che ilcinghiale mi e' stato regalato intorno ad aprile ,che poi ho congelato e solo qualche giorno fa messo in pentola e con un risultato per me
Ho iniziato ad apprezzare ilcinghiale frequentando la Toscana o per meglio dire, quel pezzo di Maremma che comprende anche la fascia costiera livornese da Cecina verso Piombino, conosciuta come Maremma Pisana
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