Cucina a basso impatto ambientale: l’autoproduzione – Il pane
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Ingredienti

  • LIEVITO
  • acqua
  • 500 g di farina.
  • 500 g di farina. Anque questo lievito andr disciolto in acqua prima di essere utilizzato.
  • PASTA MADRE
  • E infine dopo tutto questo parlare vi lascio una ricettina, quella che a me sembra la più semplice: le rosette.
  • INGREDIENTI
  • 300 ml d’acqua
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di malto ( o zucchero)
  • 50 g di olio evo
  • 250 g di farina di manitoba
  • 8 g di sale
  • 2 ore sar raddoppiata di volume. A quel punto ponete la pagnotta cruda su una teglia foderata con carta da forno e lasciatela lievitare per ancora un’ora nel forno spento.
  • Prendete un coltello e fate dei tagli superficiali. Preriscaldate il forno (non ventilato) a 200° e infornate per cir

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