Crumble di asparagi con zabaione salato alla senape
Zibaldone culinario
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Ingredienti

  • Ma ecco la mia ricetta, un antipasto un po
  • Ingredienti per 2 persone
  • 500 g di asparagi
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale
  • Per il crumble
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di acqua freddissima
  • 1 pizzico di sale
  • Per lo zabaione salato
  • 2 tuorli medio
  • 20 ml di vino bianco
  • 20 g di burro a pomata
  • 2 cucchiaini colmi di parmigiano
  • 2 cucchiain
  • 1 icolmi di senape di Digione
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

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