Crostatine destrutturate ai Lamponi
Ladyblitz
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Ingredienti

  • 1 ora più raffreddamento
  • Ingredienti per 4 persone
  • Per la crema inglese
  • 6 tuorli medi.
  • 250 ml di panna fresca.
  • 250 ml di latte intero.
  • 65 g di zucchero semolato.
  • semi di 1 baccello di vaniglia, o estratto di vaniglia.
  • 8 g di gelatina in fogli (anche 7 g).
  • per la pasta frolla.
  • 100 g di farina 0.
  • 50 g di zucchero semolato extrafine.
  • 50 g di burro freddo a cubetti.
  • 1 tuorlo medio.
  • 1 cucchiaio di acqua fredda.
  • 1 pizzico di sale.
  • per guarnire.
  • 300 g di lamponi freschi.

Istruzioni

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