La ricetta di oggi è golosa esuper sofficiosa racchiusa in una torta allemele il cui impasto è stato realizzatosenza burro esenza olio ma con una nuvola leggera di panna montata
(quellapercondire i tortellini, dopo una serie di esperimenti utilizzando cioccolati diversidalfondente, la panna da cucina è la soluzionemigliore, quando si frulla la ganachealcioccolato bianco dopo il raffreddamento in frigo non c'è il rischio che il composto "cagli", ottenendo una ganache bianca vellutatae compatta, senza piccoli granellini o grumi di sorta
Tagliate a scaglie il cioccolatofondenteescioglietelo in un pentolinadal fondo spessocon la panna, quindi una volta che la torta si sarà raffreddata, spalmate la crema di cioccolatocon un coltello
La crostata si conserva in frigorifero sotto la campana dei dolci per un paio di giorni. Versate il succo di fragole in un pentolino, aggiungete la gelatinaben strizzata eriscaldateperqualchesecondo a fuoco basso fino a che la gelatina non si sarà completamente sciolta
Per la ganache. Per la base. Ho fatto raffreddaree poi ho montato la ganache, aggiungendo un goccio di rum,poi ho guarnito la crostatacon la ganacheelefragole
Oggi vi propongo questa dolcissima e golosa crostata, pensataperSanValentino. Farcita con la confettura di fragole (rosseanche loro) ecoperta di cuoricini
Avevo in mente già da qualche giorno questa torta da preparareperSanValentino, chepersonalmente non amo più di tanto, ma so già chese non avessipreparato un dolce, qualcuno guardandomi con aria un po' triste mi avrebbedetto
siamo arrivati aldolcee abbiamo voluto prepararequalcosa di speciale. Perimpiattare, riempitecon la cremaallozabaionelecrostatine di frolla, con la purea di fragole i cestini di cioccolato, decorate tutto conle guarnizioni di fondenteecaramellopreparate
* Prodotto naturalmentesenzaglutine ma a rischio per possibili contaminazionicrociate, che quindi perpoteressere sicuro, necessitadel simbolo o della scritta "senzaglutine" o deveesserepresentenel prontuario deglialimenti
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Sformate la basedellacrostataefarcitelacon la crema. Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti alfeed cliccando sull'immaginepertenertisempre aggiornato sui nuovi contenutidel blog
Valentinocon una dolcissima torta a cuorericoperta di tanti cuoricini. Incorporare gli albumi montati a neve ai tuorli con un movimentodall'altoverso il basso perevitareche si smontino
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