Crostata ricotta e cioccolato
al dolce penso io
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Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 125 gr di burro
  • 1 tuorlo scorza di limone q.b.
  • 60 gr di zucchero semolato
  • 2 o 3 cucchiai di acqua fredda
  • 300 gr di ricotta vaccina o di pecora
  • 3 uova intere
  • 150 gr di zucchero semolato
  • essenza di vaniglia q.b.
  • 120 gr di gocce di cioccolato
  • 30 min Trascorso questo tempo, riprendete la pasta dal frigo, dividetela in due met . Stendete la prima in una sfoglia sottile il più possibile, ed adagiate in una tortiera da 24 cm, imburrata ed infarinata.
  • Trasferite in una terrina la ricotta setacciata, lo zucchero, le uova , la vaniglia, ed amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio; unite le gocce di cioccolato fondente ed amalgamate.
  • Distribuite sulla base di frolla, la crema di ricotta, e con la pasta tenuta da paerte,ricavate delle strisce con cui formerete una graticola, infornate a 180° per cir

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