Crostata fragole e crema pasticcera
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Crostata fragole e crema pasticcera

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Ingredienti

  • per la crema pasticcera
  • 4 tuorli
  • 40 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 400 ml di latte
  • scorza di un limone non trattato
  • per la pasta frolla
  • 300 gr di farina
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • per guarnire
  • 500 g di fragole

Istruzioni

    1. Iniziate a preparare la pasta frolla mettendo in una terrina o su uno stendi pasta la farina a fontana. Mettete al centro della fontana le due uova, lo zucchero, il burro fuso e il lievito.

    2. Impastate con le mani gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Mettete il panetto di pasta frolla a riposare in frigorifero per almeno mezzora.

    3. Nel frattempo preparate la crema pasticcera, sbattendo in una terrina i tuorli con lo zucchero e la farina.

    4. In un pentolino fate bollire il latte con la scorza di limone per 5 minuti.

    5. Eliminate le bucce di limone e aggiungete il latte a filo alla crema.

    6. Trasferite tutto in un tegame e far cuocere a fiamma bassa finché la crema pasticcera non si sarà addensata, mescolando di continuo per non far creare grumi.

    7. Terminata la cottura coprite con la pellicola trasparente, poggiandola direttamente sulla crema e fatela freddare.

    8. Togliete la pasta frolla dal frigorifero e stendete una sfoglia di 3/4 mm di spessore e disponetela su uno stampo precedentemente imburrato.

    9. Con una forchetta, bucherellate la base e i bordi della pasta frolla e cuocetela in forno per circa 30 minuti a 180°.

    10. Togliete la crostata dal forno e lasciatela raffreddare.

    11. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole.

    12. Disponete la crema pasticcera sulla crostata e livellatela con una spatola.

    13. Disponete le fragole a raggiera sopra la crema pasticcera e conservate la crostata in frigo fino al momento di servirla.

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