Crostata di sfogliatella frolla ( Bimby )
Giobel73
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Crostata di sfogliatella frolla ( Bimby )

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Ingredienti

  • dosi per una tortiera da 24 cm
  •  
  • per la pasta frolla
  • 500 grammi di farina
  • 180 grammi di zucchero a velo
  • 300 grammi di burro
  • 4 tuorli grandi
  • la buccia di 1 limone
  • 1 pizzico di sale
  •  
  • per il ripieno
  • 500 ml di latte intero fresco
  • 150 grammi di semolino
  • 180 grammi di zucchero
  • 200 grammi di ricotta
  • 1 uovo intero
  • 1 pizzicotto di sale
  • vanillina
  • Un pizzico di cannella
  • 1 fialetta di millefiori
  • scorzette candite di arancia di qualità
  • 1 tuorlo e un pò di latte per la decorazione prima di infornare
  • zucchero a velo per la finitura

Istruzioni

    1. Versare nel boccale la farina, lo zucchero, il burro morbido, il sale e i tuorli, impastare 30 sec./vel.5

    2. Togliere l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 15 min.

    Preparare il ripieno:
    1. Versare nel boccale il latte, il semolino, la vanillina e il sale, cuocere 6 min./90°/vel.3; lasciare raffreddare.

    2. Aggiungere poi la ricotta, lo zucchero, l'uovo, l'essenza millefiori, la cannella, mescolare 20 sec./vel.5

    3. Unire dal foro del coperchio i canditi, mescolare a vel.5 per pochi secondi e,al termine, lasciare riposare.

    4. A questo punto stendere metà circa della pasta frolla con il matterello e foderare la nostra tortiera , preferibilmente con il fondo estraibile, fare un bel guscio regolare, riempire la frolla con la farcia, livellarla bene e stendere la restante parta di frolla, forse ve ne avanzerà un pò per dei biscotti, ( regolatevi voi con lo spessore che preferite per il fondo e il coperchio ) formare il tappo della nostra torta e chiudere bene questo meraviglioso scrigno, spennellare il tutto con l’emulsione di tuorlo e latte e con una spatolina.

    5. Infornare a 170 gradi per 40 minuti circa e appena bella colorita e un pò gonfia sfornatela. Fatela raffreddare e poi decorarla a piacere con zucchero a velo e scorzette di arancia candite……………

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