Crostata di pere e crema di amaretti
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Ingredienti

  • 250 g di farina bianca “00”
  • 100 g di zucchero
  • 120 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 3 tuorli,sale
  •  
  • Per la crema
  • 150 g di zucchero
  • 80 g di fecola
  • 750 ml di latte
  • 100 g di amaretti
  • 5 tuorli 1 bicchiere di Amaretto di Saronno
  •  
  • Per il ripieno
  • 1 kg di pere
  • 20 g di burro
  • 50 ml di vino bianco
  • 50 g di zucchero
  •  
  • Preparazione
  • Disponete la farina a fontana su una spianaroia, unitevi tutti gli ingredienti indicati per la pasta frolla e lavorate velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Fatelo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per 30 minuti

Istruzioni

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