4 mele (fuji o quellechepreferite). 1200 gr di farina ’00. 1150 gr dizuccherosemolato + 1 cucchiaio abbondantepercaramellare. 12 uova grandi a temperaturaambiente. 180 ml di olio disemi (oppure burro fuso). 15 cucchiai dilatte (50 gr ) a temperaturaambiente. 11/2 cucchiaino dicannella. 1buccia grattugiata dilimone. 11 bustina dilievitoper dolci (16 gr)
250 gr di farina ’00. 150 gr dimandorle in polvere o farina dimandorle (oppureamaretti da sbriciolare, in alternativa altra farina’00). 11 uovo intero. 1150 gr dizuccherosemolato. 1110 gr di burro freddo. 11/2 bustina dilievitoper dolci. 1buccia grattugiata di 1 limone. 11 pizzico disale. 13 mele. 12 cucchiai dizucchero. 11 cucchiaino raso dicannella in polvere. 11/2 limone piccolo. 11 cucchiaio diuvetta (facoltativo, da aggiungere al ripienofreddo)
330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia. 1165 gr di burro morbido a temperaturaambiente (oppure 100 gr olio disemidigirasole). 11 uovo intero (dimensionemedia). 12 tuorli d’uovo (dimensione piccola). 1130 gr dizuccherosemolato. 11 cucchiaino raso dilievitoper dolci. 1buccia grattugiata di 1 limone (in alternativa o in aggiunta buccia grattugiata di 1 arancia). 11 pizzico disale. 14 mele. 13 cucchiai dizucchero. 11 cucchiaino dicannella in polvere. 11 limone piccolo
Ogni tanto però è bellocambiareedivertirsi a sperimentarenuove varianti. Il tiramisù è forse uno dei dolci italiani più conosciuti nella sua deliziosavariante classica con caffè, crema al mascarponee cacao
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