CROSTATA DI PANE E MELE di LUCA MONTERSINO
Al Caffè de la Paix
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Ingredienti

  • 20 cm di
  • 800 gr di
  • 100 gr di
  • 120 gr di farina
  • 50 gr di
  • 70 di farina
  • 65 gr
  • 25 minuti
  • 5 minuti
  • 400 gr di mele
  • 60 gr di uvetta sultanina
  • 20 gr di pinoli
  • 30 gr di rum
  • 80 gr di burro fuso
  • 160 gr di pane casereccio
  • 80 gr di latte intero fresco
  • 10 gr di buccia di limone
  • 120 gr di zucchero a velo
  • 120 gr di marzapane
  • 240 gr di burro
  • 320 gr di farina
  • 5 gr di lievito per dolci
  • 400 gr di pasta frolla
  • 100 gr di confettura
  • di albicocca
  • 100 gr di gelatina
  • 1,5 cm di
  • 1,5 cm di
  • 30 minuti
  • 20 cm di
  • 1 cm di

Istruzioni

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