Crostata di mele e crema pasticcera
Siciliani creativi in cucina
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Crostata di mele e crema pasticcera
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Ingredienti

  • 250 grammi di farina 00
  • 120 grammi di burro freddo
  • un pizzico abbondante di sale
  • 90 grammi di zucchero semolato
  • un pizzico di cannella
  • 1 tuorlo latte intero freddo, quanto basta
  • 750 millilitri di latte intero
  • 6 tuorli 65 grammi di amido di mais o di farina 00
  • 150 grammi di zucchero semolato
  • la scorza grattugiata di un limone biologico
  • 4-5 mele annurche
  • 40 grammi di zucchero di canna
  • cannella, quanto basta
  • 50 millilitri di cognac, rum o brandy
  • poco succo di limone
  • Crostata di mele e crema

Istruzioni

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