Crostata di frutta secca
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Ingredienti

  • 21, oppure rotondo diam
  • 4,5 o diam. 24 alto 2,5 cm.)
  • 330 di farina 0 + 1 cucchiaino per infarinare il piano
  • 165 di burro senza lattosio a temperatura ambiente
  • 1 uovo intero medio
  • 2 tuorli d'uovo piccoli
  • 130 di zucchero semolato
  • 1 limone bucci grattugiata di
  • 1 arancia
  • 1/2 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 80 di noci (o frutta secca che preferite)
  • 60 di mandorle pelate (o frutta secca che preferite)
  • 200 di Fiordifrutta di albicocche Rigoni di Asiago
  • 100 di biscotti secchi che preferite (io wafer al cioccolato)
  • 50 di uvetta (o fichi secchi, datteri)
  • 50 di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio di rum (o liquore a vostra scelta)
  • 1 cucchiaio di albume
  • zucchero di canna (io semolato)
  • zucchero a velo (io ho dimenticato di metterlo per fare le foto)
  • 5 e con una tagliabiscotti ricavate delle stelline. Adagiate i biscoti ottenuti in una teglia rivestita di carta forno e mettete in frigo. Questo passaggio è importante per far restare perfette le stelle sopra la crostata
  • 15 minuti
  • 12-15 minuti
  • 30 minuti
  • 15 nel ripiano più basso del forno e coprendo con delle strisce di carta stagnola i lati della crostata se si dovessero colorare troppo

Istruzioni

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